bedread歡迎您
[阿妮塔♥sweet] 甜蜜冬日草莓塔。的做法怎麼做
時間:2019-07-17 17:18:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 草莓的香甜漫在空氣裡,我想要拿來做甜點,是那樣理所當然。那麼,來個草莓塔吧!:) 隨意排列的46顆草莓,和一些烤香的夏威夷豆,新鮮甜美的季節,伴佐冰淇淋和咖啡,冬天更美好瞭。 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁 ♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在舉辦抽獎(手作點心盒和明信片),到6/10為止,歡迎大傢一起到粉絲團同樂唷♪ 材料 中筋面粉170g 帶皮杏仁40g 糖粉60g 冰奶油110g 鹽少許 全蛋1 冰水適量 牛奶300g 香草豆莢/香草醬半根/1小匙 蛋黃3 白糖50g 面粉2大匙 玉米粉2大匙 白蘭地1/2小匙 草莓果醬3大匙 熱水2大匙 夏威夷豆適量 做法
-
杏仁塔皮整顆帶皮杏仁小火翻炒到香味出現,用調理機/果汁機打成粉末狀,和面粉混和。
-
杏仁塔皮粉類、糖粉和鹽放入調理機,先打混和,加入切成小塊的冰奶油,使用暫停鍵攪打,讓面粉呈現粗粒均勻狀。調理機運轉中,分次加入打散的蛋,看見面團呈現結團狀立刻停止,(這步驟如果太乾,請適量加冰水)。面團取出用保鮮膜包起,放入冰箱至少30分鐘。
-
杏仁塔皮取出面團,放在兩片保鮮膜中間,以桿面棍壓開到比9"模邊緣大3公分,輕輕將塔皮鋪在塔模中,邊緣壓密合,多出的塔皮用桿面棍滾過去掉。
-
杏仁塔皮連塔模一起冷藏30分鐘,表面鋪烘焙紙,放入重石,以190度盲烤20分鐘。(烤到15分時把重石和烘焙紙移開回烤5分)
-
pastry cream牛奶中放入剖開的香草豆莢(or 香草醬),小火加熱。
-
pastry cream蛋黃加糖打至松發,篩入面粉、玉米粉,攪拌均勻。
-
pastry cream一邊攪拌蛋黃糊,一邊倒入熱牛奶混和。
-
pastry cream將作法3重新回到爐火上,持續攪拌,感覺慢慢便稠即可離火,加入白蘭地攪拌均勻。
-
塔殼脫膜,放在盤子上。將pastry cream倒入塔殼內。以保鮮膜貼著pastry cream表面,避免幹掉。
-
草莓洗凈、擦幹、切半。小心地撲滿整個塔殼。
-
表面裝飾夏威夷豆烤香/炒香,點綴草莓塔。
-
表面裝飾果醬以熱水泡開,刷在草莓塔上,可保濕也可增加風味、色澤。
-
完成瞭!!搭著冰淇淋吃,很棒的午茶時間呀 ^^
閱讀全文
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章