滋補養生的紅曲炒飯的做法怎麼做

簡介 曾經去過馬祖的人，看到這道菜應該都不會陌生。 去年到馬祖一遊跟著大傢買瞭一瓶紅曲回來，放在冰箱備用。今天不想吃臺式炒飯，那就來個當地必點人氣紅牌小吃紅曲炒飯吧！白飯加瞭紅曲完全沒有任何酒味，紅紅的米顆再加點醬油提味，這炒飯真是己經達到料理的最佳境界＂色香味俱全＂瞭。 秋意正濃很適合這道滋補養生的料理哦!馬祖紅曲炒飯你傢炒瞭沒？ 更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/ 材料 隔夜飯1大碗 肉絲150g 蛋1個 洋蔥1/4 紅、黃甜椒1/4個 青椒1個 淬釀露醬油2大T 胡椒粉少許 香油少許 太白粉1大T 紅曲1大T 醬油1大T 胡椒粉少許 鹽適量 做法

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   1.肉絲先醃好，蛋打散，洋蔥、紅、黃、青椒洗凈切成丁備用

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   2.熱油鍋倒入打散的蛋，滾動鍋子讓蛋液鋪滿鍋後，將蛋煎散撈起備用

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   3.倒1大Ｔ的油將醃好的肉絲炒熟後撈起備用

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   4.利用炒肉絲剩餘的油來爆炒洋蔥

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   5.洋蔥炒軟後加入紅曲炒開

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   6.接著放入紅、黃和、青椒丁續炒數秒並加入醬油7.再來放入隔夜的白飯翻炒到粒粒分明上色

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   8.最後放入炒好的蛋及肉絲並撒上胡椒粉翻炒攪拌均勻即可起鍋