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枸杞炒銀芽的做法怎麼做
時間:2019-07-17 15:47:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 此菜色澤綠白,入口鮮咸,佐餐美味。 材料
主料:綠豆芽200克,枸杞子150克,
輔料:雞蛋清25克,
調料:大蔥10克,薑10克,鹽3克,味精2克,料酒10克,豬油30克,豌豆淀粉13克
做法1.綠豆芽用精鹽少許、料酒、蛋清、濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)上漿。枸杞洗凈後在沸水中焯一下,過涼待用。
2.炒勺燒熱,下豬油燒至五成熱時,將綠豆芽入鍋劃散,倒入漏勺瀝油。
3.原勺留油25克,煸蔥、薑末,倒入枸杞稍炸後,放入清湯50毫升,加精鹽、味精,倒入綠豆芽,燒開,用濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,開鍋裝盤即成。
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