不甜的巧克力蛋糕【曾太之烤箱料理】的做法怎麼做

簡介 其實我很怕吃太甜的甜點, 所以我自己做時都會盡量減糖, 可是減糖後還是一樣很美味 材料 蛋白5個 檸檬汁1小湯匙 細砂糖50g 牛奶115cc 橄欖油or植物油30g 低筋面粉60g 無糖可可粉20g 全蛋1個 蛋黃5個 細砂糖13g 做法

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   將所有菜料秤好 (雞蛋要用冰的) 將雞蛋白跟蛋黃分離, 蛋白不可以沾到蛋黃或任何水或油質 (有時在打蛋時會不小心打破蛋黃, 所有我都用另一個碗專門)

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   低筋面粉和無糖純可可一起過篩

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   烤箱預熱到160℃ 面糊 將牛奶, 橄欖油及砂糖倒入鍋子煮到滾

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   面糊 將過篩的低筋面粉和無糖純可可全部倒入鍋內一直攪拌(不能關火)

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   等攪拌到變成面團不沾鍋就關火

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   面糊 讓面團放涼一些, 將一顆全蛋倒下去一起攪拌到均勻後把其他的蛋黃(分5次)慢慢放下去攪拌均勻(攪拌均勻後才可再放一顆蛋黃)

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   蛋白霜 用打蛋器把蛋白打出泡沫時, 加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入) 打到尾部挺立

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   將蛋白霜分3次慢慢加入面糊 裡攪拌均勻

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   倒入模子裡(戚風, 矽膠都可以)

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    進烤箱前用力的在桌上敲幾, 讓多的氣泡跑出來 放進烤箱烤40-50分鐘 (用竹簽插入沒有黏就完成, 如果有黏就再烤3-5分鐘 ) 就完成

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    等冷瞭再脫模