香辣炒軟絲的做法怎麼做

材料

材料：軟絲500克，紅辣椒2根，豌豆莢200克，黑木耳40克，薑片30克，蔥段30克 調味料：辣椒醬1大匙，雞粉2小匙，糖2小匙，香油2小匙，米酒2小匙，黑醋1小匙，白胡椒粉少許，

做法

1.豌豆摘去硬絲後切斜片，黑木耳切小片備用

2.軟絲洗凈後，先取出內臟並剝去外膜，再切成花刀片備用

3.起一油鍋燒熱至160度，先放入軟絲過油約30秒，再加入豌豆片和黑木耳過油約30秒後，一起撈出瀝油備用

4.接著倒出鍋中餘油隻留少許油，先爆香蔥段和薑片，再放入紅辣椒片、辣椒醬、豌豆片、軟絲和黑木耳略微拌炒

5.然後加入米酒、白胡椒粉、雞粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可完成