麻油雞半熟蛋煎面線的做法怎麼做

簡介 香噴噴的炒麻油雞，金黃色的半熟蛋，酥香的煎面線，合而為一，古早好滋味。 材料 雞腿肉薄片適量 高麗菜適量 面線適量 蛋1個 薑適量 麻油3大匙 米酒少許 鹽少許 做法

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   準備好所有材料。高麗菜洗凈切好，薑先切成小細段，雞腿切片（也可選用其他部位）

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   炒鍋放一大匙麻油，開小火稍微熱鍋後，加入薑煸香（一樣開小火），炒至薑皺縮呈微焦色。

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   接著開中火，加入雞肉拌炒至熟，其間依個人喜好加入適量米酒，並加少許鹽略微調味。炒雞肉的同時，另起一爐將水燒開後，加入少許鹽，放入處理好的高麗菜略微燙過後，取出備用。

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   雞肉炒熟後，加入已燙過之高麗菜稍微拌炒即先盛盤備用。

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   炒鍋洗凈，另下一大匙麻油熱鍋後，打一個蛋，煎至半熟。同時間另起一爐，將水燒開後，放入適量面線煮約2-3分鐘後撈起備用。

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   將煮好的面線加入一大匙麻油，用筷子拌勻。

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   將剛才煎過蛋的炒鍋（未洗）熱鍋後，放入剛才拌過麻油的面線，用鍋鏟稍微壓平，中小火煎至少2-3分鐘後再翻面，煎至雙面呈金黃帶略焦色即可盛盤。

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   將所有烹調好的食材擺盤即可享用。