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琵琶豆腐的做法怎麼做
時間:2019-07-17 11:51:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 琵琶豆腐的重點在於蒸時火侯及時間的掌握,蒸的過久,肉便顯得老,也失去鮮味。除瞭可加入雞胸肉外,如果再添加火腿,滋味會更鮮美,也更適合作為宴客菜。 材料
板豆腐1塊,雞胸肉2兩,香菇1朵,芥菜少許,紅蘿卜少許,青江菜少許,高湯1大碗,蛋白1顆,鹽1/2匙,香油少許,太白粉少許,味精少許
做法1.雞胸肉剁碎成泥狀,置於一旁備用。
2.豆腐加入味精、鹽、太白粉、蛋白後以細濾網濾過,也同樣搗成泥狀,加入之前的雞胸肉。
3.取湯匙,在其上略塗香油,將調味過的豆腐泥抹上湯匙後,再以芥菜、紅蘿卜、青江菜等作為裝飾,以大火蒸約5分鐘,最後將豆腐從湯匙上取下即可。
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