獻給媽咪蜜蘋果花紅茶蛋糕的做法怎麼做

時間：2019-07-17 11:07:50 來源：網絡投稿編輯：美食

簡介酸酸甜甜的蜜蘋果遇上綿密的茶香蛋糕，一片一片堆疊起來的蘋果花，象征著對媽咪無盡的感謝。我的制面包機是Panasonic制面包機SD-BMS105T，我喜歡它的原因是可以輕松簡單的做好糖漬水果。材料 蜜蘋果1份蘋果200g 細砂糖60g 水250ml 檸檬汁1大匙 白蘭地1小匙 面糊1份蛋黃4個 細砂糖20g 植物油50g 低筋面粉110g 奶茶80ml 紅茶粉5g 蛋白霜1份蛋白4個 細砂糖50g 檸檬汁1茶匙 做法

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蘋果削皮去子後切成四塊。準備好細砂糖、水、檸檬汁。
2
先將細砂糖、水、檸檬汁倒入面包容器裡(不用裝葉片喔)，用橡皮刮刀將細沙糖拌勻完全溶解在水中。
3
將切好的蘋果放入容器裡，盡量不要讓它們疊在一起，這樣會煮不均勻喔。
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用烘焙紙裁出一張跟面包容器差不多大小的紙當做蓋子，記得在中間要剪開一個小洞喔。
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選擇行程27，糖漬水果。接下來就等面包機自己把行程跑完就好瞭。
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行程結束後，稍微放涼再加入1小匙的白蘭地可以讓風味更加。把做好的糖漬蘋果跟糖漿一起倒出來裝在保鮮盒裡，在冰箱裡面浸泡一晚會更入味呢。
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準備奶茶的材料。這裡用瞭100ml的牛奶跟3g的紅茶。
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準備好制作面糊的材料。粉類要先過篩、奶茶記得放涼後量到需要的量再使用喔。
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先把蛋黃與細砂糖倒入鋼盆裡。
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用打蛋器打到稍微泛白。
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分次加入植物油。一次不要加太多，充分攪拌均勻之後再加一些繼續攪拌，直到油都均勻拌入蛋黃糊裡面
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分兩次將奶茶與粉類(包含紅茶粉)倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻成為沒有粉粒的面糊。
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準備好要制做蛋白霜的材料。在制做蛋白霜的時後，就可以先預熱烤箱，180度。
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先倒入蛋白，用電動打蛋器打到起粗泡後，加入檸檬汁與一半的細砂糖繼續打發，等到打蛋器可以輕易在蛋白上留下痕跡後，再加入剩下的細砂糖繼續打發。
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打到硬性發泡後，蛋白霜就可以使用瞭。
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先將1/3的蛋白霜加入到蛋黃面糊裡面。
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用橡皮刮刀輕柔的拌勻。
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將蛋黃面糊倒入蛋白霜的盆子裡，用翻攪的方式將面糊拌勻。
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拌的時候速度不要太慢，如果蛋白霜消泡瞭蛋糕就會烤不漂亮。面糊制作完成後，倒入烤模裡，在放入烤箱前可以敲一下讓裡面的氣泡消失，這樣烤出來的蛋糕會比較漂亮。放入烤箱裡180度烤約35分鐘。
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筷子插入沒有沾黏就是烤好瞭，烤完之後記得要倒扣放涼，要等到完全涼瞭才能夠脫模喔。有準備一點點的杏桃果膠刷在蛋糕上面，讓蜜蘋果比較好擺放，如果沒有的話也沒關系。
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把先前做好的蜜蘋果切成片，因為煮熟的蘋果不太好切，要小心。將蘋果片從外層一圈一圈的擺放，每片中間都要有一些交疊的部分，一路排到中心就可以變成一朵美麗的蘋果花。這次用的烤模比較小(剩下的面糊都烤成小的蛋糕瞭)，所以不用很多蘋果片就可以組合成漂亮的花朵，如果是大的蛋糕模就要小心排放。
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美麗的蜜蘋果花紅茶蛋糕就完成瞭，最後可以在蘋果花上面刷上一些杏桃果膠，讓它更晶亮美麗。