熱狗堡的做法怎麼做

簡介 趁有空時 烤一些熱狗包存放在冰箱 想吃時 隨時都有 真的很方便! 材料

【湯種】高筋面粉 50g,【湯種】水 250g,【面團】高筋面粉 245g,【面團】低筋面粉 50g,【面團】水 70g,【面團】雞蛋 1個,【面團】細砂糖 25g,【面團】無鹽奶油 25g,【面團】鹽 3g,【面團】速發酵母 3g

做法

將【湯種】材量拌勻後，用小火加熱，攪拌至有紋路出現即可熄火(不用煮沸)，隨即用小碗加保鮮膜密封，放涼後冷藏待用。

取湯種90g(須室溫)及【面團】全部材料，放入面包機打至出現薄膜，將面團取出，在面團表面噴些水，放在烤箱中做第一次基礎發酵至2倍大。

將第一次發酵後面團取出，分割6份，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。

休息好的面團表面灑些手粉避免沾粘,桿成橢圓形，然後翻面,再由短向卷起,一邊卷一邊壓一下，收口處及2端捏緊成為一個橄欖形。收口朝下間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵至2倍大。

發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至185度c。

放入已經預熱到185度c的烤箱中烘烤約18分鐘到表面呈現金黃色為止。

將面包放涼後，將面包剖開放入熱狗，將適量的黃芥末醬及蕃茄醬塗抹在熱狗即是好吃的熱狗堡囉!

如果將面包整型為圓型，就是漢堡包瞭!