涼拌小黃瓜卷的做法怎麼做

簡介 小黃瓜多水份、清涼、甜脆的口感，還具有清熱解毒的功能，且含有豐富的維他命C，養顏、美容效果好；低熱量，黃瓜含有豐富的維他命E，有抗老化作用；還有潤腸通便、利尿消腫。 把小黃瓜削成薄薄一圈圈的，更加容易入味，並且享受層層的脆感，使用梅汁醃漬，別有一番滋味呢！配飯、配粥都挺適合。 材料

小黃瓜 2-3條,梅汁或食用醋 適量,糖 1小匙,鹽 1小匙,蒜頭 3瓣,辣椒 少許,淡色醬油(上色用) 1/2小匙

做法

1、小黃瓜切段，約2-3公分長，用鹽醃漬軟，約30分鐘。

2、醃好小黃瓜，去多出的水份。

3、拿小刀把小黃瓜，從外沿著內圈削成薄片，不切斷至有籽心的部份停止，最內層籽心的部份不要。

4、全部削完，並且卷好放容器內，加梅汁或醋(適量)、糖一小匙、淡色醬油一大匙、蒜頭末、辣椒稍微拌一下。

5、入冰箱冷藏半天，即可食用。