Lemon Spring Cupcakes 檸檬杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 DC Cupcakes 公佈的食譜不多，但是隻要找到相似的材料比例，用姐妹花的制作方式，都可以制作出蓬松的杯子蛋糕。 這次用網路上相似的食譜更改做檸檬口味的杯子蛋糕。自己覺得是這幾次口味最清爽香甜的。 材料

無鹽牛油 190g,細砂糖 1-2/3杯,中筋面粉 2-1/2杯,泡打粉 2-1/2小匙,鹽 1/3小匙,雞蛋 3顆,牛奶 1杯,檸檬 2-1/2個,香草精 2/3小匙,檸檬汁 5小匙,牛油 95g,牛油、糖粉3杯、檸檬汁4小匙、乳酪抹醬CreamCheese170g、一些 95g,糖粉 3杯,檸檬汁 4小匙,乳酪抹醬CreamCheese 170g,檸檬皮 適量

做法

烤箱預熱170度，準備杯子蛋糕烤模，這份食譜可以做約18個杯子蛋糕

面粉、泡打粉與鹽過篩備用，檸檬用削胡蘿卜的刨刀把皮刨好

無鹽牛油放室溫軟化，用攪拌器中速打發，慢慢加入糖再打3~5分鐘

加入雞蛋(室溫)，一次一個，用低速攪拌

牛奶先放室溫並跟香草精混合

加入牛奶與粉類；加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後，再加1/3粉類與牛奶

加入檸檬皮與檸檬汁用刮刀輕柔攪拌。用冰淇淋杓把面糊舀進蛋糕模型，烤18~20分鐘

蛋糕烤15~18分鐘後，可以用竹簽插進去試試是否已經烤好，如果竹簽抽出是幹凈的就可以拿出來冷卻

冷卻蛋糕的時候來制作奶油。先將牛油與乳酪抹醬(Cream Cheese)用攪拌器打均勻

加入檸檬汁，再加入糖粉，用中高速打勻，再拌入少許檸檬皮

裝入擠花袋，或是塑膠袋在邊角剪個小洞也可以，就可以擠到以冷卻的蛋糕

擺上薄荷葉或是自己喜歡的裝飾，就是可口清爽的檸檬杯子蛋糕囉