可樂骨的做法怎麼做

簡介 個人覺得結合瞭可樂骨和小炒肉的特色，本來打算做可樂骨，今天一早看瞭夕陽紅，裡面介紹小炒肉，就想把兩個結合起來，沒想到效果還不錯！ 材料

排骨700克，花生油，醬油，料酒，鹽，蠔油，可樂，適量，薑，蒜適量，杭椒3個

做法

1、排骨斬件，洗凈瀝幹水分。

2、薑切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。

3、冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽炒勻。

4、放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間註意翻動，以免糊鍋。

5、放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。

小訣竅

1、排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。

2、沒有人比你更瞭解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。

3、可樂太多會很甜，可以放少量水沖淡。

4、蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋

5、火候很重要，大瞭會糊，小瞭菜不香。

6、老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看！