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桂來標湖南臘肉炒高麗菜的做法怎麼做
時間:2019-07-17 08:54:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 剛買回來的臘肉紅白色澤分明,外表油亮亮的,散發一肌煙熏的鮮香氣味,除瞭前面提到的跟蔬菜一起炒,它也是做上海菜飯提鮮的關鍵,另外臘肉跟蘆筍也很搭哦! 材料
"高山高麗菜 四分之一顆","臘肉 一小塊約六公分正方形","青蔥 一根","大蒜 兩粒","幹辣椒 一根","花椒 七~九粒"
做法1、臘肉切成片狀,用沸水汆燙過,備用
2、起油鍋,加入花椒與幹辣椒微炸一下再濾掉,隻是要添加油香;放入蒜片爆香,再放入臘肉翻炒,要逼出臘肉的油;淋一小匙米酒在鍋邊,嗆個鍋。
3、放入高麗菜拌炒,炒到高麗菜都軟瞭,嘗一下味道若覺不夠咸可以加一咪咪鹽,最後下蔥段再翻炒幾下就可以上桌瞭,
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