桂來標湖南臘肉炒高麗菜的做法怎麼做

簡介 剛買回來的臘肉紅白色澤分明，外表油亮亮的，散發一肌煙熏的鮮香氣味，除瞭前面提到的跟蔬菜一起炒，它也是做上海菜飯提鮮的關鍵，另外臘肉跟蘆筍也很搭哦！ 材料

"高山高麗菜 四分之一顆","臘肉 一小塊約六公分正方形","青蔥 一根","大蒜 兩粒","幹辣椒 一根","花椒 七~九粒"

做法

1、臘肉切成片狀，用沸水汆燙過，備用

2、起油鍋，加入花椒與幹辣椒微炸一下再濾掉，隻是要添加油香；放入蒜片爆香，再放入臘肉翻炒，要逼出臘肉的油；淋一小匙米酒在鍋邊，嗆個鍋。

3、放入高麗菜拌炒，炒到高麗菜都軟瞭，嘗一下味道若覺不夠咸可以加一咪咪鹽，最後下蔥段再翻炒幾下就可以上桌瞭，