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菊花酥的做法怎麼做
時間:2019-07-17 08:53:20 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 數量:12個油皮油酥的制作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 材料
油皮材料:76g,中筋面粉190g,水76g,細砂糖18g,油酥材料:60g,低筋面粉120g,內餡材料:360g,其他材料:2個,蛋白1/3個
做法1.將抹茶餡分割為12個備用。
2.取一個桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。
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