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時蔬肉丸面的做法怎麼做
時間:2019-07-17 08:48:59 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 若有包水餃或做過蒸肉丸子,或許都會有餡料剩下的經驗,索性把餡料做成丸子,搭配一些蔬菜及面條,就可以成為簡單、清爽的一餐,又可以把餡料解決掉。絞肉面積小,與空氣接觸面多,所以容易變質,建議盡早烹煮食用完。 材料
洋菇 3朵,甜豆 2個,青江菜 2株,玉米筍 2根,紅椒 少許,蔥 1根,面條 1把,肉末 約80公克,幹香菇 1朵,紅蘿卜 少許,薑 少許,鹽 適量,白胡椒粉 少許,香油 少許
做法1、洋菇畫星字、玉米筍對切、青江菜對切、幹香菇泡水後切末、紅蘿卜切末、薑切末、蔥切末及株備用。
2、肉末加入少許鹽,以順時針方向攪拌至有黏性。
3、將所有蔬菜末(幹香菇1朵、紅蘿卜少許、薑少許、蔥少許)加入肉末裡,以鹽、白胡椒粉、香油斟酌調味拌勻。
4、取鍋川燙面條至熟成撈起備用。
5、同鍋待水滾開後改小火放入肉丸,待浮起表示熟成撈起。
6、以作法5的水當湯底,放入蔬菜續煮,以鹽及白胡椒粉斟酌調味,放入丸子、面條及蔥珠即可。
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