金珠靚翅的做法怎麼做

材料

基圍蝦、魚翅、冬瓜、水果、鹽、味精、白糖、雞粉、吉士粉、淀粉、色拉油各適量

做法

1、基圍蝦去蝦線，制成蝦泥，釀入果肉制成蝦丸，滾面包粒，炸熟成金黃色，取出裝盤。

2、將冬瓜改成菊花形，調味，拍吉士粉炸出，擺入盤中。

3、將發好的魚翅擺放於菊花形冬瓜的中心，白糖加熱抽絲，放在炸好的蝦丸上即成。

小訣竅

特點

口味香甜，唇齒留香。

孫成海（遼寧）