梅狀元蹄膀肥腸的做法怎麼做

簡介 最近一直在嘗試不同醬汁來鹵豬腳蹄膀，一直都很喜歡，也看到不少愛料理朋友也使用它來鹵肉，今天也來嘗試一下囉! 材料 蹄膀1個 鹵腸2條 筍絲1小把 青蔥6株 洋蔥1顆 嫩薑片數片 大小紅辣椒數支 大蒜2根 米酒1/2量杯 香油少許 醬油0.8量杯 老梅膏2大匙 紅糖3大匙 香油2大匙 香料包1/2包 素蠔油膏0.5量杯 米酒1量杯 冷水0.5量杯 做法

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   先將已有咸度的醃筍絲清水沖洗數遍，再泡水3個鐘頭

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   豬蹄膀溫熱水沖洗幹凈

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   豬大腸也以面粉揉捏清水沖洗數遍

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   先準備部份的洋蔥片及蔥、蒜段

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   放入鍋中滾煮，加入米酒，再將豬蹄膀與豬大腸下鍋滾煮川燙去腥

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   另外準備爆香食材:嫩薑片、辣椒段、洋蔥片、蒜段及蔥段等

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   備熱油加入少許香油，將爆香食材全下鍋爆香翻炒

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   將大腸及豬蹄膀放入鍋中悶煮

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   接著灑上鹽焗雞風味香料粉

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    放入缸底醬油

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    接著放入老梅膏

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    再陸續放入其他鹵汁調味滾煮約20分鐘

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    再移入電鍋燉(外鍋2.5量杯水)共燉煮2次

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    在第2次外鍋加冷水燉煮後約15分鐘，再把筍絲放入鍋中一起燉煮待電源跳起後

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    鹵的透徹的大腸，是不是很誘人啊?

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    真的好愛Q軟的鹵肥腸，好吃又下飯~

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    來吧!品嘗一下梅香狀元鹵盤!