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梅狀元蹄膀肥腸的做法怎麼做

時間:2019-07-16 19:38:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 最近一直在嘗試不同醬汁來鹵豬腳蹄膀,一直都很喜歡,也看到不少愛料理朋友也使用它來鹵肉,今天也來嘗試一下囉! 材料 蹄膀1個 鹵腸2條 筍絲1小把 青蔥6株 洋蔥1顆 嫩薑片數片 大小紅辣椒數支 大蒜2根 米酒1/2量杯 香油少許 醬油0.8量杯 老梅膏2大匙 紅糖3大匙 香油2大匙 香料包1/2包 素蠔油膏0.5量杯 米酒1量杯 冷水0.5量杯 做法
    • step1
    1

    先將已有咸度的醃筍絲清水沖洗數遍,再泡水3個鐘頭

    • step2
    2

    豬蹄膀溫熱水沖洗幹凈

    • step3
    3

    豬大腸也以面粉揉捏清水沖洗數遍

    • step4
    4

    先準備部份的洋蔥片及蔥、蒜段

    • step5
    5

    放入鍋中滾煮,加入米酒,再將豬蹄膀與豬大腸下鍋滾煮川燙去腥

    • step6
    6

    另外準備爆香食材:嫩薑片、辣椒段、洋蔥片、蒜段及蔥段等

    • step7
    7

    備熱油加入少許香油,將爆香食材全下鍋爆香翻炒

    • step8
    8

    將大腸及豬蹄膀放入鍋中悶煮

    • step9
    9

    接著灑上鹽焗雞風味香料粉

    • step10
    10

    放入缸底醬油

    • step11
    11

    接著放入老梅膏

    • step12
    12

    再陸續放入其他鹵汁調味滾煮約20分鐘

    • step13
    13

    再移入電鍋燉(外鍋2.5量杯水)共燉煮2次

    • step14
    14

    在第2次外鍋加冷水燉煮後約15分鐘,再把筍絲放入鍋中一起燉煮待電源跳起後

    • step15
    15

    鹵的透徹的大腸,是不是很誘人啊?

    • step16
    16

    真的好愛Q軟的鹵肥腸,好吃又下飯~

    • step17
    17

    來吧!品嘗一下梅香狀元鹵盤!

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