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白糖千層酥餅的做法怎麼做
時間:2019-07-16 19:38:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
(分量可制作10個)
水皮:普通面粉140g,糖20g,牛油30g,水60ml,鹽1/8茶匙
油皮:低筋面粉90g,牛油60g
撒面: 白幼糖適量
做法1、將水皮材料混合,和成面團蓋起松馳30分鐘。
2、油皮材料隻要混合均勻即可,蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。(攪拌過久會很粘)
3、把25g的水皮面團包入15g的油皮面團搓圓,收口朝下,蓋起。
4、把所有水皮和油皮都包好後,從第一份開始取出,取一份小丸子搟成長形狀後,卷起成筒狀,再將筒狀的酥皮搟成長形狀,卷起後豎直放,蓋起。
5、完成後,從第一份開始取出,取一份小劑子壓扁,然後搟成橢圓形狀。
6、排入墊上烤佈的烤盤裡,表面撒上白幼糖。
7、放入預熱的烤箱,200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。
小訣竅~溫度和時間要依照各傢烤箱適量調整。
~建議把吃不完的酥餅收入密封盒裡,以保持酥脆。
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