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白果蝦仁銀鱈魚的做法怎麼做

時間:2019-07-16 19:37:42 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 成品鮮、香、滑、嫩。 材料

主料:河蝦仁200克,銀鱈魚200克,白果(瓶裝鮮品)75克

調料:鹽5克,味精5克,生粉8克,淀粉10克,蛋清30克,色拉油500克,香蔥粒5克,雞精5克

做法

1、河蝦仁放入2克鹽、2克味精、5克淀粉、15克蛋清碼味、上漿,醃漬15分鐘;銀鱈魚切成1厘米見方的小丁,然後放入2克鹽、2克味精、5克淀粉、15克蛋清碼味、上漿,醃漬15分鐘。

2、鍋內放入色拉油,燒至四成熱時分別下入蝦仁、銀鱈魚、白果小火滑1分鐘取出控油。

3、原鍋留15克色拉油,燒至七成熱時放入香蔥粒爆香,加剩餘的鹽和味精、雞精調味,然後倒入滑好油的蝦仁、銀鱈魚、白果翻炒入味,放入生粉勾芡後出鍋裝盤即可。

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