威靈頓玉米肉排的做法怎麼做

材料 冷凍起酥片8片 肉醬200g 蛋黃液1/2顆蛋 起司適量 蔬菜適量 面粉少許 豬絞肉400g 洋蔥末180g 面包粉320g 蛋白液1/2顆蛋 玉米粒150g 玉米粒汁水50ml 鹽、胡椒適量 做法

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   平底鍋放少許油，小火將洋蔥末炒至軟、透明後起鍋放涼。再將玉米漢堡排的食材全部放到攪拌盆內，連同剛炒好的洋蔥用手攪拌1-2分鐘至肉有黏性。

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   將攪拌好的肉團分成4等分，分別用手整形出圓球狀，中間用3隻手指並排輕輕往下壓，即成肉排狀。此時熱鍋熱油，中大火將肉排兩面煎至金黃焦脆，不需過多翻面，將肉排定型後即可拾起放涼，這時將冷凍起酥片拿出來解凍，並預熱烤箱200度c。

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   桌上撒少許面粉防沾黏，放上2片微重疊的起酥片(14x14cm)用搟面棍將其上下搟成1張後，放上玉米漢堡排，再放上肉醬，起酥片四周刷上蛋黃液以增加黏性。

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   將起酥皮包裹住肉排，邊邊小心黏合，可運用多餘的酥皮來幫助黏合。

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   酥皮包好後，在表面均勻塗上蛋黃液，撒上起司，進烤箱烤約20-30分鐘至酥皮澎起、表面金黃焦脆。

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   盛盤時可用蔬菜當邊菜，烤好的威靈頓玉米肉排趁熱吃，一刀切下，肉汁四溢，搭配酥皮一起吃，太棒瞭！