粉紅豹紋杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 簡單的戚風蛋糕點綴上可愛的粉紅豹紋圖案，讓每個人都愛不釋口，快和姊妹們來個可愛又狂野的下午茶吧！ 材料 低筋面粉60g 植物油25g 牛奶45g 蛋黃3個 蛋白3個 細砂糖45g 可可粉少許 紅曲粉少許 做法

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   雞蛋從冰箱取出，蛋黃、蛋白分開，分好先將蛋白放回冷藏備用(蛋白不可沾到蛋黃、水、油，否則會打不發)。將低筋面粉過篩。植物油加熱至出現油紋後熄火

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   將過篩的粉類倒入熱油中，攪拌均勻(一開始會有點乾，請耐心慢慢攪拌)。將溫牛奶倒入剛才的面糊中，攪拌均勻

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   待面糊稍涼後，將蛋黃一個一個分別加入，攪拌均勻成有點濃稠的蛋黃糊，備用

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   取出冷藏蛋白，用電動攪拌器打至粗泡後，加入1/3糖(打蛋白的盆子不能有水、油，否則會打不發)

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   以高速繼續打至蛋白變得細致一些，再加入1/3糖

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   繼續高速打至蛋白霜出現紋路時，加入最後的1/3糖

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   以中速打至蛋白霜變得濃稠、有光澤感，提起攪拌器，蛋白霜尾端呈現小彎勾的狀態即可(小心勿打發過頭，打過頭的蛋白霜會呈現棉花狀團團分離，容易消泡，做出來的成品會失敗)

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   取1/3蛋白霜先混入蛋黃糊中，用刮刀輕輕由底部往上拌勻(勿攪拌過久，免的蛋白消泡)

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   再將拌勻的部份倒入剩下的蛋白霜中，一樣用刮刀輕輕由底部往上混合均勻即為原味蛋糕糊(同樣不要攪拌太用力或過久，免的蛋白消泡)

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    準備兩個小碗，各盛一湯匙原味蛋糕糊放入碗中，分別加入少許可可粉及紅曲粉調色

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    將原味蛋糕糊裝入擠花袋，分別填入杯子蛋糕模中約8~9分滿，稍微敲幾下震出蛋糕糊內的氣泡，讓表面平整一些。

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    此時可先將烤箱預熱140度c。用小湯匙挖取適量紅曲蛋糕糊點綴在原味蛋糕糊上，再用可可蛋糕糊勾邊，畫出不規則豹紋模樣

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    放入已預熱140度c的烤箱下層烘烤約30分鐘，再調為150度c烘烤10分鐘，最後以上火160度c/下火150度c烘烤約10分鐘，至蛋糕膨脹表面呈現金黃色不潮濕的狀態(每臺烤箱烤溫不同，溫度及時間僅參考，請視情況調整適合自己烤箱的狀態)

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    出爐後重敲一下讓熱氣釋放，置於網架上放涼即可(杯子蛋糕不需倒扣哦)

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    簡單的戚風蛋糕點綴上可愛的粉紅豹紋圖案，讓每個人都愛不釋口，溫度由低至高慢烤是杯子蛋糕澎塞塞的關鍵，讓蛋糕在烤箱中慢慢膨脹長大定型，出爐才不會縮水哦！

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    快和姊妹們來個可愛又狂野的下午茶吧！

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    上桌。