皮蛋香根松的做法怎麼做

簡介 很多人不敢吃皮蛋, 但與其他蔬菜搭配拌炒卻也能創造出另一番美味. 這一道在餐廳吃到的佳肴, 回傢後憑著自己的味覺找出適合的調味, 不論是配飯或用生菜包覆著吃, 像吃蝦松一般, 都頗受歡迎. 材料 韭菜花一斤 皮蛋2-3顆 絞肉50-80克 鹽適量 白胡椒粉適量 做法

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   韭菜花洗凈後將莖底部較老的部分摘除, 並將花也一並摘除.隻使用口感較脆的部分.

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   將韭菜花切成細末, 每段約0.5 公分長. 皮蛋也切成小塊狀 (切皮蛋時, 刀刃抹水較不易沾黏皮蛋蛋液, 比較好切)

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   熱鍋放入一匙橄欖油, 炒香絞肉再入皮蛋末炒香, 最後再放入韭菜花末加入白胡椒粉及鹽調味, 快速翻炒一分鐘左右, 就可盛盤.