辣炒毛豆的做法怎麼做

簡介 冰箱裡總是會剩一些材料也不知該如何處理，所以利用包餛飩剩下的絞肉，還有剩下的洋菇跟豆幹，加上營養價值又非常高的毛豆就能完成一道很美味一口接一口的下飯、下酒菜。 材料 毛豆仁1斤 洋菇5朵 豆幹5片 豬絞肉半碗 蒜末2匙 雞心辣椒3條 醬油半碗 水1碗 冰糖2小匙 酒少許 沙拉油3匙 鹽1小匙 做法

1. 
   1

   先將買回來的現剝毛豆洗凈，通常都會有些皮，要多清洗幾次，其餘洋菇跟豆幹都切丁備用。

2. 
   2

   倒入油，油熱後加入辣椒爆香，再將絞肉先放進去用半煎炸的方式，逼出絞肉內油脂並炒出香味。加入蒜拌炒一下後，加入洋菇跟豆幹拌炒，之後加入少許酒、醬油嗆鍋邊拌炒均勻，之後加入加入鹽、糖、一碗水煮開。

3. 
   3

   將洋菇、豆幹、絞肉略煮大約3分鐘，讓豆幹入味，後加入毛豆仁，拌炒後再略煮5分鐘至毛豆略軟熟，之後大火拌炒將湯汁收幹即可。