奶香辮子包的做法怎麼做

材料

高筋面粉160g，低筋面粉40g，淡奶油100g，細砂糖30g，鹽1/4T，蛋黃1個，酵母粉3g，鮮奶40g，無鹽黃油20g

做法

1.采用後油法將材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面團，放置溫暖處進行基礎發酵

2.約90分鐘左右，待面團發酵至2到2.5倍大

3.將面團分成9等份，滾圓後蓋保鮮膜，松弛10-15分鐘

4.取一份面團整形成手指粗的長條，用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵

5.等待最後發酵時做酥松粒，將糖粉、低粉、奶粉混合

6.加入未經軟化的黃油

7.用手搓成細小顆粒狀

8.面包二次發酵約30分鐘，發酵結束後刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度預熱，中層，上下火烤20分鐘左右