涼拌紅燒牛肉的做法怎麼做

簡介 紅燒牛肉湯，冷藏後牛腱撈起來切片，就是涼拌牛肉囉～煮一鍋牛肉湯可有很多吃法的料理，雖耗時，但是簡單又方便～滿足一傢大小的胃！ 材料 牛腱兩條 洋蔥一顆 白蘿卜一條 紅蘿卜兩條 青蔥兩根 薑片少許 蕃茄兩顆 調料:醬油一碗 調料:沙拉油少許 調料:辣豆瓣少許 調料:鹵包一包 做法

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   牛腱不切汆燙，如果鍋子放不下可切對半，保留完整。大湯鍋放半鍋水煮沸後，放入牛肉，中火煮。洋蔥切塊、紅白蘿卜削皮切塊、蕃茄汆燙去皮切塊。

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   熱鍋倒入少許油，放入洋蔥炒黃，再加入蕃茄炒軟後，加少許豆瓣醬炒一炒。將炒鍋內的這些蔬菜放入湯鍋煮。再加入薑片，青蔥整根放入。

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   煮滾之後，小火煮一小時，再加入調味料再煮一小時，用塊子搓肉，如果可以插得進去，就煮好瞭！（咸淡依個人喜好試喝調整）牛肉面吃法：加面煮湯汁可以咸一點，燙個白菜，撒些青蔥，牛肉切片即可。

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   涼拌牛肉：整鍋放冰箱冷藏隔夜，讓肉汁吸收，撈起逆紋切薄片，撒些青蔥香油即可。也可加牛肚或牛筋煮，但時間需較久，約多煮一小時。