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洛神花茶的做法怎麼做

時間:2019-07-16 14:13:07 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 秋天是被稱為植物界紅寶石的洛神花盛產季節,酸甜的花茶,在秋老虎發威的酷熱天氣裡,適合冰冰喝;在微涼的天候裡,溫熱飲用也很美味。 采收食用的洛神花,並非花瓣,而是其花萼的部位。煮茶、果醬或蜜餞,都很適合。 材料 洛神花(約50朵)400g 二砂糖160g 4000cc 做法
    • step1
    1

    洛神花400g(去籽重量)清洗幹凈,篩除有蟲害或品質不佳者。花萼閉合處若有明顯蟲害狀況者,建議直接丟棄;若是狀況輕微,可仔細洗凈後使用。

    • step2
    2

    洛神花去籽。1. 方法一 : 尾端用刀子以環狀畫一圈,在花萼接合處再直劃一刀,即可剝除花萼。2. 方法二 : 尾端切除約0.5cm, 再用手指或筷子將種子往前推出。3. 方法三 : 以硬質吸管直接自尾端略為旋轉,將種子往前推出。

    • step3
    3

    去籽後再度將花萼內外清洗幹凈。將花萼重量10倍的水煮沸後,加入洛神花再度煮沸後以小火滾5-10分鐘,撈起花萼,加入適當的糖再至沸騰即可。

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