泡椒雞片的做法怎麼做

材料

原料：雞胸脯肉300克，泡辣椒50克，蔥末20克，薑絲10克，蒜片10克，鹽適量，糖1茶匙，料酒1茶匙，雞粉、水淀粉各適量，胡椒粉少許。

做法

1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。

2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁。

3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可。

註意： 可加入一些冬筍塊或泡薑；滑散雞片後的操作不宜時間太長，以免雞肉變老；也可用雞腿肉。