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中種白吐司的做法怎麼做
時間:2019-07-16 14:09:01 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 丸子的歸來貼,終於忙完瞭,好不容易盼到瞭放假,丸子卻病倒瞭,放假3天,在傢躺瞭2天半,真是難受!終於可以喘口氣瞭,現在所有的事情都告一段落瞭,我呢,開始憧憬著我的度假瞭,16號開始老公要帶著我去度假瞭,想想自己都能笑出聲來,現在在積極的準備著購物清單,哈哈,單子上面竟然竟然烘焙的原料占大部分,我真是被我自己打敗瞭!最近雖然沒有怎麼發帖子,但是我還是做瞭不少東西的,公婆來瞭,怎麼著也得顯擺顯擺吧,隻不過都是做瞭一些比較拿手的,沒有發上來,他們竟然最喜歡吃的是培根法棍,真是一傢人啊,呵呵,跟老公的最愛一樣,我沒辦法瞭! 這次發個中種的吐司吧,顯然是存貨,呵呵,幸好我還有些沒發的,要不該咋辦啊! 材料
中種:高粉440g,水260g,酵母6(1又1/2小匙),主面團:高粉120g,奶粉200G,水80g,糖30G,鹽1小匙,黃油30克
做法1.先將中種面團材料全部混合,攪拌成團,開始基礎發酵2個小時左右;
2.將發好的中種面團放入主面團除瞭黃油之外的材料,後油法揉至出膜;
3.開始一次發酵;
4.分割成5份,滾圓,松弛10分鐘;
5.取出一個面團,輕壓排出空氣,用搟面杖搟成橢圓形,三折法放入模子中,開始二次發酵;
6.發酵至8分滿;
7.烤箱預熱200°,30分鐘。
小訣竅兩個一斤的面包用量。
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