廣島燒的做法怎麼做

材料

油面80公克，高麗菜30公克，紅蘿卜20公克，蔥1根，魚肉20公克，蝦仁20公克，蛋1個，沙拉油3大匙，美乃滋適量，面煳：80公克，在來米粉30公克，水100㏄，醬油1大匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，味淋1茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.將所有面煳材料調勻成面煳，靜置約20分鐘備用。

2.所有食材洗凈；高麗菜、紅蘿卜切絲；蔥切段；魚肉切細條，備用。

3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，炒約1分鐘後，再加入油面、所有調味料拌炒約3分鐘後盛起。

4.平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的面煳，以小火煎至成形後，均勻鋪上作法2及作法3。

5.待作法4煎約3分鐘後，將蛋打散成蛋液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分鐘，並不時用鍋鏟轉動面餅，最後再翻回略煎成金黃色，食用前加上美乃滋增添風味即可。