四川辣子雞的做法怎麼做

簡介 四川辣子雞傢常化的作法，香而不辣，作法簡便一鍋到底。 部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/228779125 材料 去骨雞腿肉360g 幹辣椒15g 花椒5g 薑5片 蒜2瓣 蔥花少許 鹽少許 糖少許 醬油少許 熟白芝麻少許 做法

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   備料：薑蒜切碎，幹辣椒一支剪成2~3段。雞丁盡量切小，大小和辣椒段差不多，或推薦用廚房用剪刀剪。

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   熱鍋不放油，將雞丁逼出雞油，炒至全熟，且雞肉開始變金黃色。(如果用的是沒有雞皮的部位，還是要加一點油炒。)

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   把雞丁推到一旁，用剩下的空間小火炒香薑、蒜、幹辣椒和花椒。

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   所有食材翻炒均勻，加入少許的糖、鹽、醬油調味。

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   最後加入白芝麻翻炒均勻，起鍋撒上蔥花即完成。