野菌義大利飯的做法怎麼做

簡介 聖誕節不一定要在外面吃聖誕大餐！花點心思為至愛親自下廚做西餐，夠特別又溫暖…傳統義大利飯頗花時間，又要看火，其實用電鍋做可以做到相同效果呢！省時又省力！ 材料 意大利米250g 洋蔥半個 奶油1湯匙 白酒1.5杯 大蘑菇3個 鴻喜菇1碗 幹茶樹菇半碗 帕爾馬起司40g 龍蝦頭2個 檸檬1個 新鮮羅勒葉(切碎)1杯 做法

1. 
   1

   茶樹菇洗凈，剪去根部，用水浸軟，連浸菇水備用。洋蔥切成小粒，大蘑菇切粗粒；本菇切去根部再切成幾段；茶樹菇揸幹水分，切成幾段；刨1茶匙檸檬皮，備用。

2. 
   2

   龍蝦頭洗凈，用少許奶油把其煎香，在下兩杯滾水、半杯白酒和半杯浸菇水煲半小時，加鹽調味，便成龍蝦上湯，備用。 從龍蝦頭取出蝦膏，備用。

3. 
   3

   放1湯匙橄欖油下鑊把洋蔥炒軟。放義大利米下鍋一齊炒1分鐘，加入白酒。

4. 
   4

   待米略為吸收水份後，再加入一半龍蝦上湯煮1分鐘。

5. 
   5

   放入大蘑菇和本菇下鑊煮1分鐘。

6. 
   6

   把所有炒過的材料放入電鍋中，再加入餘下的龍蝦上湯至蓋過材料，按"Risotto"或白飯模式把飯煲熟。

7. 
   7

   飯熟後把起司和1湯匙奶油放入熟飯內攪勻。

8. 
   8

   在坑紋鑊上，把少許大蘑菇、本菇和茶樹菇烤香。

9. 
   9

   在一大碗內把烤香的雜菌、羅勒葉、檸檬皮、檸檬汁、初榨橄欖油拌勻，放在義大利飯上，趁熱吃！

10. 
    10

    (簡易電鍋版)