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野菌義大利飯的做法怎麼做
時間:2019-07-16 12:44:23 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 聖誕節不一定要在外面吃聖誕大餐!花點心思為至愛親自下廚做西餐,夠特別又溫暖…傳統義大利飯頗花時間,又要看火,其實用電鍋做可以做到相同效果呢!省時又省力! 材料 意大利米250g 洋蔥半個 奶油1湯匙 白酒1.5杯 大蘑菇3個 鴻喜菇1碗 幹茶樹菇半碗 帕爾馬起司40g 龍蝦頭2個 檸檬1個 新鮮羅勒葉(切碎)1杯 做法
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茶樹菇洗凈,剪去根部,用水浸軟,連浸菇水備用。洋蔥切成小粒,大蘑菇切粗粒;本菇切去根部再切成幾段;茶樹菇揸幹水分,切成幾段;刨1茶匙檸檬皮,備用。
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龍蝦頭洗凈,用少許奶油把其煎香,在下兩杯滾水、半杯白酒和半杯浸菇水煲半小時,加鹽調味,便成龍蝦上湯,備用。 從龍蝦頭取出蝦膏,備用。
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放1湯匙橄欖油下鑊把洋蔥炒軟。放義大利米下鍋一齊炒1分鐘,加入白酒。
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待米略為吸收水份後,再加入一半龍蝦上湯煮1分鐘。
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放入大蘑菇和本菇下鑊煮1分鐘。
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把所有炒過的材料放入電鍋中,再加入餘下的龍蝦上湯至蓋過材料,按"Risotto"或白飯模式把飯煲熟。
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飯熟後把起司和1湯匙奶油放入熟飯內攪勻。
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在坑紋鑊上,把少許大蘑菇、本菇和茶樹菇烤香。
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在一大碗內把烤香的雜菌、羅勒葉、檸檬皮、檸檬汁、初榨橄欖油拌勻,放在義大利飯上,趁熱吃!
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(簡易電鍋版)
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