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雙莓鮮奶油巧克力戚風蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-16 11:12:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 微酸微甜的幸福甜點 (藍莓果醬可以自己做也可以買現成的) 材料 【藍莓鮮奶油】/ 鮮奶油150g 細砂糖15g 藍莓果醬2大匙 【香草鮮奶油】/ 鮮奶油100g 細砂糖10g 【裝飾】/ 藍莓果醬適量 新鮮藍莓100g 蔓越莓幹適量 蛋白3顆 細砂糖30g 低筋面粉75g 無糖可可粉15g 蛋黃3顆 細砂糖15g 植物油或沙拉油24g 牛奶60g 做法
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將鮮奶油加入糖跟藍莓果醬,硬性打發,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏備用。
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將鮮奶油加入糖,硬性打發,封上保鮮膜,放入冰箱備用。
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將蛋糕面糊混合攪拌均勻(低筋面粉跟可可粉需過篩)。烤箱預熱150度。
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將蛋白加入檸檬汁,打到有粗泡後,分三次加入砂糖打到硬性發泡。
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取約1/3的蛋白霜加入蛋糕面糊中輕輕由下到上攪拌均勻。
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將剩下的蛋白霜倒入面糊,迅速確實的切拌均勻。不要太大力,時間也不可以拖太久,以免消泡。
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倒入烤模後,輕輕往桌上摔兩下,震出空氣。然後放入已經預熱170度的烤箱,烤30分鐘。
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將新鮮藍莓跟蔓越莓幹洗凈,瀝水備用。 蛋糕出爐後,再輕摔一下。然後倒扣在網架上等待冷卻脫模。 將脫模後的蛋糕橫切成三片。抹上藍莓鮮奶油後,依照個人喜好再放上新鮮藍莓跟蔓越莓乾,然後再抹上鮮奶油。
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重復步驟。最後在最上層再抹上藍莓果醬,放上新鮮藍莓裝飾即可。
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