雙莓鮮奶油巧克力戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 微酸微甜的幸福甜點 （藍莓果醬可以自己做也可以買現成的） 材料 【藍莓鮮奶油】/ 鮮奶油150g 細砂糖15g 藍莓果醬2大匙 【香草鮮奶油】/ 鮮奶油100g 細砂糖10g 【裝飾】/ 藍莓果醬適量 新鮮藍莓100g 蔓越莓幹適量 蛋白3顆 細砂糖30g 低筋面粉75g 無糖可可粉15g 蛋黃3顆 細砂糖15g 植物油或沙拉油24g 牛奶60g 做法

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   將鮮奶油加入糖跟藍莓果醬，硬性打發，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

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   將鮮奶油加入糖，硬性打發，封上保鮮膜，放入冰箱備用。

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   將蛋糕面糊混合攪拌均勻（低筋面粉跟可可粉需過篩）。烤箱預熱150度。

4. 
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   將蛋白加入檸檬汁，打到有粗泡後，分三次加入砂糖打到硬性發泡。

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   取約1/3的蛋白霜加入蛋糕面糊中輕輕由下到上攪拌均勻。

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   將剩下的蛋白霜倒入面糊，迅速確實的切拌均勻。不要太大力，時間也不可以拖太久，以免消泡。

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   倒入烤模後，輕輕往桌上摔兩下，震出空氣。然後放入已經預熱170度的烤箱，烤30分鐘。

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   將新鮮藍莓跟蔓越莓幹洗凈，瀝水備用。 蛋糕出爐後，再輕摔一下。然後倒扣在網架上等待冷卻脫模。 將脫模後的蛋糕橫切成三片。抹上藍莓鮮奶油後，依照個人喜好再放上新鮮藍莓跟蔓越莓乾，然後再抹上鮮奶油。

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   重復步驟。最後在最上層再抹上藍莓果醬，放上新鮮藍莓裝飾即可。