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巧克力奶酪的做法怎麼做

時間:2019-07-16 09:38:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

A.全脂鮮奶250公克,細砂糖40公克,香草條1小段,B.吉利丁片10公克,C.動物性鮮奶油250公克,D.巧克力醬適量

做法

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠幹水份備用。

2.將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。

3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。

4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上巧克力醬即可。

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