秒殺～百香果波士頓蛋糕的做法怎麼做

簡介 百香果不愧被稱為passion fruit， 那酸酸甜甜的滋味，總耐人尋味 波士頓蛋糕輕盈的口感，加上酸甜的百香果鮮奶油，隻有一句話～～絕配＾>＾ 立馬盤底朝天，一掃而空 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

蛋黃 4顆,細砂糖 15g,橄欖油 25g,低筋面粉 70g,牛奶 30g,蘭姆酒 5g,蛋白 4顆,細砂糖 50g,動物性鮮奶油 130g,細砂糖 10g,新鮮百香果汁 40g

做法

準備：8吋派盤; 烤箱預熱160度

A（面糊）作法：將蛋黃及砂糖用打蛋器攪拌至略泛白，加入橄欖油，蘭姆酒，牛奶並攪拌均勻

將低筋面粉過篩分2次加入並用打蛋器攪拌至無粉粒

B(蛋白霜)作法：將蛋白先用電動打蛋器低速打至冒泡，加入1/3砂糖，再用高速攪拌至蛋白有明顯紋路，將剩餘砂糖分2次加入，高速攪拌至尾端挺立

將1/3 B蛋白霜加入A面糊中，用刮刀拌勻，再將此面糊整鍋倒回剩餘的蛋白霜中至攪拌均勻

將攪拌均勻的面糊倒入派盤中，用刮刀抹成圓弧狀，在桌上敲幾下以敲出大氣泡

放入預熱160度烤箱烤30~40min，用竹簽插入無粘黏即可

出爐立即用倒扣叉倒扣，待涼用細長抹刀延邊緣刮一圈脫模

用鋸齒刀將蛋糕橫切成兩等分

Ｃ（鮮奶油）作法：將鮮奶油及砂糖用電動打蛋器打至有明顯紋路後，加入百香果汁，繼續打至尾端挺立

將C鮮奶油塗抹至步驟9之蛋糕片上，中間塗厚些，再蓋上表面的蛋糕片，灑上適量的糖粉