歐利歐免烤乳酪起司蛋糕的做法怎麼做

簡介 上、中、下層歐利歐餅幹夾著乳酪起司,香酥又濃厚的口感.簡單又口感豐富的一款免烤乳酪起司蛋糕. 材料 歐利歐餅幹（18片）1包 奶油奶酪250g 動物性鮮奶油150ml 砂糖60g 香草精1小匙 無鹽奶油30g 吉利丁粉7g 水45ml 15公分分離式圓模1個 做法

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   吉利丁粉倒入45ml水中放置10-15分鐘（不可將水倒入吉利丁粉,這樣會散不開）.歐利歐分3份：①去除夾心後60g（餅幹底）②去除夾心後35g（最上層）③剩於的部份就折成小塊狀.

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   模型底部鋪好紙模.奶油放進微波爐讓它溶化後和歐利歐①的60g均勻混合在一起,再倒進模子裡,壓緊後放進冰箱冷藏備用.

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   .再將吉利丁粉隔著熱水（80度以內）讓它溶化,溶化後的吉利丁粉會看不見顆粒,完全成透明液狀(吉利丁粉溶解的溫度在60-80度,超過80度後將會產生臭味,且破壞凝結度)

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   將起司乳酪放進微波爐讓它軟化後放進攪拌盆（底下隔著熱水）,將軟化的奶油乳酪打發後和香草精和砂糖仔細拌勻

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   再將溶化後的吉利丁加入.仔細拌勻後放到一旁備用.

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   鮮奶油用電動攪拌器打到濃綢狀.（不用打發）

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   再將鮮奶油的1/3加到步驟5攪拌好的乳酪糊中仔細攪拌均勻後再將其它的鮮奶油分2次分別加入仔細拌勻.

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   再將步驟1歐利歐③折成小塊的歐利加入大概拌一下就好.

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   再將乳酪起司糊倒入模型中.震一震.讓空氣跑出來後放入冰箱冷藏1小時.（要好好震一震.不然中間會有空洞）

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    .一小時候在將步驟1的歐利歐碎末用湯匙鋪上薄薄的一層後再放回冰箱冷藏一晚.（量會剛好.所以鋪的時候要註意分散均勻）

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    .隔天即可食用.15公分剛好滿模.此款蛋糕18公分稍為低一點點.