鷹嘴豆酪梨湯的做法怎麼做

簡介 鷹嘴豆沒有草腥味，既松軟又好吃，常被稱作「森林中的奶油」。 再加上營養滿分的酪梨，就是一道豐富的美味湯品。 材料

鷹嘴豆（水煮罐頭） 1杯,洋蔥 1/3個,蒜頭 1瓣,蘑菇 6個,德國香腸 4條,蕃茄 2個,酪梨 1/2個,橄欖油 2大匙,熱水 5杯,雞晶粉 1.5小匙,鹽 1/2小匙,辣椒粉、孜然粉、芫荽、奧勒岡等 適量,鹽、胡椒、玉米脆片 適量

做法

1、將洋蔥與蒜頭切成碎末，蘑菇切成2 ∼ 3 等份，德國香腸切成小塊，蕃茄則大略切碎。

2、將橄欖油倒入鍋中，以中火加熱，拌炒洋蔥與蒜頭。再加入蘑菇翻炒均勻，最後將香腸、蕃茄、鷹嘴豆一起加入攪拌。

3、加入5 杯熱水，煮滾後加入雞晶粉與鹽，以中火燉煮20 ∼ 30 分鐘。

4、酪梨去皮後切成小丁加入(3)中。依喜好加入香料攪拌，並以鹽和胡椒調味。