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豆瓣醬燒芋莖的做法怎麼做

時間:2019-07-16 09:33:01 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 最近去市場看到芋莖,問瞭賣菜的婆婆怎麼煮,也上網查瞭一下如何處理,這是我們第一次看到這東西,也是第一次煮來吃喔!這個有古早味的東西處理起來挺麻煩,芋莖本身沒什麼味道,但悶過後口感軟嫩,吃時拌著濃濃的芋香,好美味啊! 材料 芋莖1把 蒜片適量 薑片適量 2匙 醬油2匙 辣豆瓣醬2匙 做法
    • step1
    1

    這個東西臺語叫藕槐,這樣一把25元。下半部還連著小不點芋頭,把芋頭部分削皮,綠色莖剝掉老莖部分,若嫩莖上還有較粗纖維的外皮就再撕掉

    • step2
    2

    芋頭部分切小塊、莖切斜段。起油鍋爆香蒜片和薑片,放入芋頭拌炒後再加入莖下去炒

    • step3
    3

    加水蓋過食材,並加糖、醬油、辣豆瓣醬煮滾後蓋鍋蓋小火悶煮30分鐘(芋頭會開始軟爛,中途我有掀開拌一下)。起鍋前加鹽調味(若味道夠就可省略),盛盤

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