百花雞的做法怎麼做

材料

主料：蝦仁250克，雞胸脯肉250克，

調料：植物油30克，鹽3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)10克，胡椒粉2克

做法

1.將蝦仁挑去泥腸洗凈剁碎，加精鹽、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌勻；

2.雞脯肉加精鹽拌勻醃片刻；

3.將雞胸肉切成小塊拍松，蘸勻淀粉，鋪平，放入蝦仁抹勻；

4.炒鍋註油燒至八成熱，下入雞胸肉小火炸至金黃色撈出控油，晾涼切塊即可。

小訣竅

食物相克：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。