芫爆牛肉的做法怎麼做

材料

牛肉200克　　香菜7棵　　洋蔥20克　　食用油30克　　醬油1小匙　　料酒2小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙

做法

1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁；牛肉洗凈切成丁；蔥、蒜洗凈切末；豌豆洗凈；

2.豆豉碾碎後與花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出；

3.往鍋裡放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最後加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻；最後用水淀粉勾芡即可。

註意

咸鮮鮮香，開胃下酒。不要把牛肉炒老，斷生後即可出鍋。