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銀絲牛肉的做法怎麼做
時間:2019-07-15 18:48:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
牛裡脊肉200克
細粉絲30克
雞蛋個
香蔥1棵
生薑1小塊
淀粉適量
食用油500克 (實耗50克)
香油1小匙
醬油1小匙
料酒2小匙
白胡椒粉適量
精鹽1小匙
味精0.5小匙
做法1.把牛裡脊洗凈切絲,加入雞蛋、醬油、淀粉抓勻上漿;蔥洗凈切末;薑洗凈切絲;
2.燒熱油鍋,將粉絲盤成圓形下鍋炸至粉絲漲發成白色,撈出放入盤中;
3.將醃好的牛肉絲下鍋,滑開後撈出瀝油;
4.鍋內留底油,燒熱,爆香蔥、薑,倒入牛肉絲,同時加鹽、料酒、香油、水淀粉、醬油、味精、白胡椒粉、水拌炒均勻,盛出放在炸好的粉絲中間即可。
註意
紅白相間,軟嫩酥香。炸粉絲時油溫不能太低,否則炸出的粉絲不酥。
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