紅糟鴨煲的做法怎麼做

材料

鴨子1隻（約650克）　　大蔥8根　　生薑1小塊　　淀粉適量　　料酒2大匙　　紅糟3大匙　　精鹽2小匙　　白糖2小匙

做法

1.鴨洗凈剁塊，放沸水中汆燙5分鐘後撈出瀝幹；薑、蔥洗凈切末；

2.鍋內放油，燒熱，爆香薑、蔥，加入紅糟及鴨炒香，淋入料酒，盛起放入砂鍋內；

3.往砂鍋內加入鹽和水，煮沸，改小火煲約1小時，下糖調勻，再煲約10 分鐘，取出蔥不要，下淀粉勾芡即可。

註意

色澤美觀，鴨爛味濃。煲鴨肉時要經常翻動，以防砂鍋糊底。