鷹嘴豆泥 Hummus的做法怎麼做

簡介 在看瞭Adam Sandler的特勤沙龍(You Don't Mess with the Zohan)後,對片中一直出現的Hummus深感興趣, 很好奇吃起來的味道如何, 上網找瞭一下食譜就做出這道很有中東特色的Hummus! 材料 熟(幹)鷹嘴豆1包 大蒜4-3瓣 檸檬汁適量 小茴香子(粉)兩湯匙 橄欖油適量 Tahini醬(白芝麻醬)適量 鹽適量 洋香菜適量 做法

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   如果采用熟的鷹嘴豆請跳過此步驟。將幹的鷹嘴豆泡水一夜，將泡完水的鷹嘴豆煮滾30分鐘左右,待吃起來像蒸熟的花生的硬度即可,保留煮豆水備用

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   將大蒜搗碎成泥備用 將熟鷹嘴豆,Tahini醬,檸檬汁,大蒜泥,茴香子粉,鹽,橄欖油,少許煮豆水(先加入300ml再視黏稠度慢慢加入)放入食物處理機攪拌,確定每顆鷹嘴豆都被打成泥後,用湯匙挖一勺起來,將湯匙反過來,豆泥不會掉下即可,盛盤後灑上洋香菜

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