紅薯松餅的做法怎麼做

簡介 空降一堆紅薯，有點不知所措。前一陣子各式松餅玩得很嗨，那就先來個紅薯松餅。懶得去找關於紅薯的松餅方子，反正松餅的配方很隨意，參照自己之前的各種松餅就好。把水放到最後才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。面糊的稀稠度其實也有一個很大的自由空間，隻要能流動，幹點兒稀點兒也沒多大關系。當然，也不能清稀如水，否則就隻能喝羹瞭。不想太甜，沒用多少糖。其實，也可以完全不用糖，想吃甜就抹醬蘸蜂蜜煉奶，口味還更加豐富。 材料 紅薯170克 中筋粉100克 雞蛋1個 水100克 白砂糖35克 泡打粉5克 玉米油30克 做法

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   準備用料：紅薯170克，中筋粉100克，雞蛋1個，水100克，白砂糖35克，泡打粉5克，玉米油30克

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   將紅薯洗凈外皮，放入電飯煲蒸屜中，隨飯一起蒸熟，

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   晾涼後去皮，用叉子碾壓成泥狀。

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   加入雞蛋，白糖，玉米油，

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   拌成均勻糊狀，

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   再將泡打粉與面粉混合，篩入紅薯糊中，略微翻拌。

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   分次加入清水拌和，

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   拌成均勻稠厚而又能流動的糊狀。

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   取適量面糊，放入預熱的電餅鐺中，攤成大小均勻的圓餅狀，

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    蓋上蓋子，上下火加熱3-5分鐘，

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    揭蓋，翻面，底部金黃，再次蓋上蓋子，上下火加熱2-3分鐘。

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    待紅薯餅兩面金黃，出爐。

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    松餅的配方很隨意，參照自己之前的各種松餅，把水放到最後才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。

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    不想太甜，沒用多少糖。其實，也可以完全不用糖，想吃甜就抹醬蘸蜂蜜煉奶，口味還更加豐富。

小訣竅

水的用量需根據紅薯的含水量酌情增減。

調面糊時水不要一次性加入，以免水量過多，導致面糊太過清稀。

電餅鐺可以用平底鍋代替，煎烙時火不宜太大，以免外焦內生。