四川涼面的做法怎麼做

材料

原料：面、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁。

調料：食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。

做法

1、炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，

2、綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出，

3、黃瓜切絲，

4、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生（中間尚有白心），

5、煮好的面條過涼水，淋幹水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連，

6、面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲，

7、依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；

8、澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。