芋香肉丸子的做法怎麼做

簡介 ㄧ般的肉丸子也可以改變ㄧ下口味，加入青蔥與芋頭蒸出來的肉丸，芋香四溢，有著青蔥的清甜與芋頭綿密松軟口感，很美味的一道料理。 材料 豬絞肉300g 芋頭300g 青蔥3支 綜合蔬菜2大匙 蛋1粒 醃料如下 醬油1大匙 米酒1大匙 鹽少許 胡椒粉少許 太白粉1茶匙 香油少許 醬汁如下 醬油2大匙 油膏1大匙 水3大匙 米酒1大匙 冰糖1茶匙 蒜頭5瓣 做法

1. 
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   芋頭削皮，洗凈，切小丁狀。

2. 
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   青蔥去頭尾，洗凈，切蔥花。 蒜頭，洗凈，去膜。 豬絞肉加入醃料，先攪拌抓捏ㄧ下，至有黏性感， 再加入蛋、青蔥、芋頭（一半（150g) )攪拌均勻。

3. 
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   取約大湯圓的大小的量，揉甩成肉丸子（約10-12個）。

4. 
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   將肉丸子外表再沾綜合蔬菜(紅蘿卜、玉米、豌豆仁）及另一半的芋頭，整形使其沾黏其上，放入蒸盤。（也可於步驟4.ㄧ次ㄧ起拌入）

5. 
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   調醬汁，倒入蒸盤肉丸子中。

6. 
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   用蒸籠或炒菜鍋起鍋（墊腳架），加適量的水，放入以中大火蒸約20-25分鐘。（電鍋蒸：外鍋1杯水蒸）

7. 
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   蒸好取出，灑上少許青蔥或香菜，少許的香油（可略），即完成。