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芋香肉丸子的做法怎麼做

時間:2019-07-15 15:47:35 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 ㄧ般的肉丸子也可以改變ㄧ下口味,加入青蔥與芋頭蒸出來的肉丸,芋香四溢,有著青蔥的清甜與芋頭綿密松軟口感,很美味的一道料理。 材料 豬絞肉300g 芋頭300g 青蔥3支 綜合蔬菜2大匙 1粒 醃料如下 醬油1大匙 米酒1大匙 少許 胡椒粉少許 太白粉1茶匙 香油少許 醬汁如下 醬油2大匙 油膏1大匙 3大匙 米酒1大匙 冰糖1茶匙 蒜頭5瓣 做法
    • step1
    1

    芋頭削皮,洗凈,切小丁狀。

    • step2
    2

    青蔥去頭尾,洗凈,切蔥花。 蒜頭,洗凈,去膜。 豬絞肉加入醃料,先攪拌抓捏ㄧ下,至有黏性感, 再加入蛋、青蔥、芋頭(一半(150g) )攪拌均勻。

    • step3
    3

    取約大湯圓的大小的量,揉甩成肉丸子(約10-12個)。

    • step4
    4

    將肉丸子外表再沾綜合蔬菜(紅蘿卜、玉米、豌豆仁)及另一半的芋頭,整形使其沾黏其上,放入蒸盤。(也可於步驟4.ㄧ次ㄧ起拌入)

    • step5
    5

    調醬汁,倒入蒸盤肉丸子中。

    • step6
    6

    用蒸籠或炒菜鍋起鍋(墊腳架),加適量的水,放入以中大火蒸約20-25分鐘。(電鍋蒸:外鍋1杯水蒸)

    • step7
    7

    蒸好取出,灑上少許青蔥或香菜,少許的香油(可略),即完成。

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