正宗法棍的做法怎麼做

簡介 忙乎瞭一晚上，法棍出爐瞭。看起來賣相不錯，吃起來很有嚼頭，挺好吃的。看看成品吧 材料

幹酵母8克，鹽8克，清水300毫升，高筋400克，低筋100克，砂糖5克，加強劑5克

做法

1.幹酵母8克，與水攪拌勻，放置3分鐘

2.高筋400克 低筋100克，過篩混合，中間開個小穴，到入酵母水，在把剩餘的材料放入混合揉搓8分鐘，成面團。

3.面團蓋上濕佈，靜放30分鐘

4.將面團均勻的分成5個小團，分別撮成圓球形。（30分鐘後你會發現面團會發大的）還要記得蓋濕佈。

5.30分鐘後，在將面團搓橢圓形，左右長約8厘米，從上到下卷4分之一後用手掌輕按面團，在把面團翻過來，在反卷一次，並卷成長筒形。蓋濕佈讓其發大2倍。我又放瞭40分鐘。但是沒有用加強劑沒有發到2倍，但是也發瞭一些。

6.烤箱240度預熱10分鐘，烤盤一起預熱。

7.以小刀在面團上切3至4刀，放到預熱的烤盤上，盤上要刷油，要不會沾上的。面上掃少許清水。240度25分鐘就好瞭。10分鐘後改200度，要不表面顏色太深。