蕃茄紅燒排骨的做法怎麼做

簡介 來自臺南 愛加一點糖調味 材料 排骨半斤 紅白蘿卜（中型）各一根 洋蔥3/4顆 芹菜數段 香菜（點綴）少許 八角2～3顆 薑五片 蒜4/5瓣 辣椒一小根 蔥白數段 面條兩球 做法

1. 
   1

   備料時，準備兩隻鍋，然後將紅蘿卜，白蘿卜切塊，洋蔥半顆保留完整，另外半顆保留1/2切成絲，芹菜少許切斷，（可另外切一些蘋果塊：一起墩煮用）排骨半斤活水川過後，排骨用適量五香粉，兩大匙醬油，一小匙鹽、兩小匙糖，先醃30分鐘左右。其中一鍋先用少許油爆香蒜瓣（拍扁），炒洋蔥、辣椒少許、蔥段、兩三顆八角、（我沒有備到花椒可不放），接著炒切塊的一顆牛蕃茄，一把對切小蕃茄（主要用牛蕃茄，但我是清沒吃完的蕃茄）加四大碗水（至少超過鍋子1/2）煮滾之後，醃好的排骨下鍋一起先煮順序：辛香料-蕃茄-排骨

2. 
   2

   同時，另一鍋放切好的紅蘿卜、白蘿卜、半顆洋蔥、芹菜、蘋果、一顆化十字的大顆牛蕃茄。煮沸的那一鍋此時因為八角很香，拿出辣豆瓣醬（我買辣的）約1/2-3/4大匙，甩近鍋裡，燉煮20分鐘，此時請試味道。接著煮沸鍋裡的材料全部倒近豐富食材的另一鍋，看是否需要再加水（看換鍋大小）加幾塊，或一把白冰糖，電鍋外加2-2.5杯米杯水。再加一點香菜，上桌。怪物級的好吃。面滾水下，約3-4分鐘撈起，下在湯裡