肥鴨牛肉的做法怎麼做

材料

1.洋蔥半個，切粗絲。

2.彩色辣椒半個。

3.牛肉半磅（200多克吧）

要把牛肉炒嫩有很多方法，但我傢用不粘鍋，也不能大火爆炒，所以呢用對牛肉就是我的秘訣。我最喜歡的炒牛肉的肉是 beef short ribs。 這牛肉在Costco買的，小貴，但做肉片特好。不是好手藝也不會把肉炒老。

4.淡醬油/生抽1-2茶匙

5.淀粉/corn starch 1大匙

6.蔥兩顆，切段。蔥白切小粒，分開放。

7.老薑末1/2茶匙

8.幹辣椒2-3個（可省）

9.蠔油2大匙

10.菜油2大匙

11.黑胡椒粉少許

做法

1.牛肉切薄片，用醬油，淀粉，薑末，蔥白，醃起來。

2.開大火，油燒熱，下幹辣椒，然後牛肉片，炒到沒血絲。

3.下彩色辣椒，洋蔥，蔥段，和黑胡椒粉。這幾樣都不能炒過頭，要生點好吃！最多不超過1分鐘。

4.最後加入蠔油，翻炒幾下，起鍋。