三絲炒紫米排米粉的做法怎麼做

簡介 趁著太陽公公出來熘圈，來點小配菜，借個廚房，來個炒鍋，借個廚神姐姐，兩翻炒一碟粉，哈哈~最喜歡這種不用勞動還有好吃的事情發生瞭！新興紫米排米粉作為我們大新興特色特產，中國國傢地理標志產品，一天不吃渾身癢癢癢！！！ 材料

雞蛋1個；紫米排米粉 胡蘿卜絲 瘦肉 青椒絲 蔥 蒜蓉 （適量）

做法

1.準備材料，各樣食材切絲，紫米排米粉用溫水/冷水，浸泡2/3分鐘，撈出瀝幹水備用。

2.熱鍋後，鍋內倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然後加入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒。

3.接著，把提前浸泡好的紫米排米粉放入鍋內繼續翻炒。

4.快熟的時候，再加少些鹽，愛吃辣點的朋友自帶辣椒醬啦！

5.雞蛋不需要和菜菜一起翻炒，雞蛋過火影響口感，準備上碟的時候再倒入雞蛋翻炒兩下即可出鍋。

小訣竅

紫米排米粉是還原傳統米粉的制作工藝的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大傢浸泡的時候千萬不要用熱水，用溫水或冷水即可。