胡蘿卜馬斯卡彭杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 馬斯卡邦尼奶酪是產於義大利皮埃蒙特、倫巴第地區的一種鮮奶酪，脂肪含量特別豐富。馬斯卡邦尼奶酪廣泛用於義大利料理中，著名的提拉米蘇就以馬斯卡邦尼奶酪為必要原料。 這種杯子蛋糕結合胡蘿卜，去除瞭許多人害怕的胡蘿卜味，推薦給不敢吃胡蘿卜的人嘗試。 材料

無味蔬菜油 150ml,胡蘿卜 2條,中筋面粉 220g,泡打粉 1茶匙,小蘇打 1茶匙,肉桂粉 ½茶匙,肉豆蔻粉 1小撮,核桃（切碎） 20g,細砂糖 150g,蛋 2個,柳橙皮（磨碎） ½個,鹽 1小撮

做法

1、烤箱預熱到攝氏180度。在馬芬烤模內抹上油，或放上馬芬襯紙。

2、把胡蘿卜削皮後刨成細絲。把面粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉及核桃混合。用手持電動打蛋器以中速把糖與蛋、柳橙皮及鹽在碗裡打10分鐘。再一邊打、一邊慢慢地加入油，再多打幾分鐘。最後先把胡蘿卜絲切拌進來，再把面粉混合物也切拌進來。

3、把面煳平均倒入馬芬烤模或馬芬襯紙中。放進預熱好的烤箱中間層，大約烤25分鐘。從烤箱取出後，留在烤模內冷卻。把烤箱溫度調高到攝氏190度。

4、把所有制作巧可力土壤的食材，用指尖或裝有面團勾的攪拌機，在碗裡混合成碎塊狀。在鋪好烘焙油紙烤盤上，平均地鋪開碎塊，放進預熱好的烤箱，大約烤10分鐘。靜置冷卻。

5、這時候，把吉利丁片泡入冷水10分鐘，準備制作馬斯卡彭鮮奶油。用手持電動打蛋器，以中速把重乳脂鮮奶油在碗裡打發到剛好成形。把馬斯卡彭乳酪和糖在碗裡拌勻。把杏仁糖漿倒在平底鍋中，稍微加熱一下。把吉利丁片擠幹，放入微溫的杏仁糖漿中溶解。先把2湯匙的馬斯卡彭混合物拌入糖漿混合物中。

6、再快速地把這些和剩餘的馬斯卡彭混合物拌在一起。最後，小心地把打發鮮奶油拌入馬斯卡彭、糖漿混合物中。蓋好，放入冰箱冷藏1小時，讓混合物凝固。

7、組裝杯子蛋糕，用球型打蛋器把馬斯卡彭鮮奶油攪拌一下，舀入裝有圓形花嘴的擠花袋中。在每個杯子蛋糕上擠一些鮮奶油，再用巧可力土壤、柳橙皮（如果有用到的話）、焦糖核桃碎塊及胡蘿卜薄片裝飾。